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丸子火锅·东阳日报

时间:2022-08-13 12:43:48 来源:网络整理 转载:www.gulfresumeblaster.com嘉义创新内容不二之选目录网
丸子火锅是丽清大别山鹅火锅东阳店推出的一道美食，将鱼丸、贡丸、撒尿牛丸、鹌鹑蛋等放入火锅中，煮开了吃。象征着一家团圆、美美满满之意。 ****方法如下： 1.葱、姜分别切末。 2.将肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺

　　丸子火锅是丽清大别山鹅火锅东阳店推出的一道美食，将鱼丸、贡丸、撒尿牛丸、鹌鹑蛋等放入火锅中，煮开了吃。象征着一家团圆、美美满满之意。

　　****方法如下：

　　1. 葱、姜分别切末。

　　2. 将肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。

　　3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出。

　　4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸。

　　5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

　　6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

　　7. 火锅中放入鹅清汤加热，待汤烧开后，放入丸子、蔬菜。

　　8. 煮熟即可食用。

　　此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。

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